胶原蛋白 VS 明胶
- Jay
- Sep 19, 2021
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Updated: Sep 21, 2021
明胶是什么？
明胶 (Gelatin)是我们常听见的食品添加剂。还记得小时候，我经常会被劝说不能吃那么多的软糖，因为里面含有明胶。
“明胶是由动物的皮肤啊，骨头啊制成的。那么恶心你还敢吃？”确实，明胶是一种由动物皮肤、骨，肌腱及其他结缔组织中含有的胶原蛋白，经过部分水解后得到的蛋白质。简单来说，明胶就是胶原蛋白做的。
明胶几乎含有100％的蛋白质，并且不含脂肪和胆固醇。它的特性是无色无味且拥有粘稠性，因此常被当成增稠剂，广泛使用于食品工业的添加，像是果冻、软糖,和冰淇淋等食品。
那胶原蛋白呢？
同样都是蛋白质，胶原蛋白和明胶的待遇却大不相同。近几年来，多亏保健品销售人员的功劳，胶原蛋白产品在保健市场上掀起了一股热潮。凡是爱美，想要保持年轻肌肤的人，大部分都有吃过胶原蛋白产品。有些人甚至把它当作日常生活中不可缺少的保养食品。
但很奇怪的是，胶原蛋白和明胶无论是属性或营养价值，明明就很相同，为什么多数人却会选择吃胶原蛋白，而不是明胶呢？重点是，胶原蛋白还比明胶贵很多很多很多。
或许是因为一个理由：人靠衣装；胶靠包装。包装真的很重要！ 大家怎么看呢？
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胶原蛋白影片 Collagen Supplement's Videos：
Part 1: https://youtu.be/bKUFbGvSdSM
Part 2: https://youtu.be/LfrxPrlHmSY
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